Chambre de Fermentation Contrôlée – BLUE ROLL
Les chambres BLUE ROLL sont conçues pour la fermentation contrôlée, l’étuvage et la pousse lente. Compatibles avec des chariots 400×600, 600×800 et 800×1000 mm, elles assurent un contrôle précis de la température (-15°C à +40°C) et de l’humidité (30% à 99%).
Une fermentation homogène
L’air est diffusé uniformément du bas vers le haut via des gaines latérales, sans souffler directement sur les produits. Ce système évite le croûtage et garantit une fermentation régulière sur toute la hauteur du chariot.
Protection & Hygiène
- Système d’ouverture intérieure protégé par des éléments inox
- Empêche l’ouverture accidentelle dans les versions tunnel
- Rails de guidage en aluminium évitant les chocs et garantissant la répartition du flux d’air
- Angles intérieurs arrondis pour un nettoyage optimal
- Option : sol piétonnier isolant et antidérapant pour éviter les condensations
- Semelles bi-matière (PVC rigide/souple) pour empêcher les infiltrations d’eau
Caractéristiques & Avantages
- Construction robuste
- Équipée de la commande tactile V-Link 7″
- Modularité : configuration en ligne ou en tunnel
- Options sur-mesure (portes doubles, agencement spécifique)
- Design moderne et épuré
- Entretien facilité et hygiène renforcée
