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Matériel de boulangerie et de pâtisserie

Euro 2000SR BERTRAND-PUMA

Les façonneuses Bertrand-Puma

Les façonneuses BERTRAND PUMA sont disponibles en version verticales ou horizontales, à poser ou à suspendre.

Elles peuvent être posées sur un piétement muni de roulettes, sur repose pâtons ou suspendues à un rail mural.

L’utilisation d’une façonneuse permet le laminage et le façonnage des pâtons destinés à la fabrication de baguettes, de gros et petits pains longs.

Cet appareil remplace le façonnage manuel, procurant ainsi un gain de temps.

Documentation

 

Caractéristiques Euro 2000 SR

  • La structure est composée de 2 flasques latéraux, en inox reliés par des entretoises métalliques
  • Le bloc de laminage est constitué par 2 rouleaux en plastique alimentaire, montés sur roulements à billes étanches et d’un 3ème cylindre qui facilite l’approche du pâton
  • Le réglage de l’écartement pour l’allongement est assuré par un système de bielles et articulations et d’une commande par levier
  • Toutes les pièces en rotation sont montées sur roulements à billes étanches
  • La motorisation de la partie mécanique est assurée par un moteur protégé par un disjoncteur thermique
  • Des racleurs de qualité alimentaire facilement démontables, assurent le nettoyage permanent des rouleaux
  • L’introduction des pâtons dans la façonneuse se fait aisément grâce à une goulotte de centrage
  • La goulotte articulée en inox protège l’utilisateur
  • Un tiroir extractible recouvert de feutre recueille les pièces façonnées en sortie de machine

 

Accessoires

  • Piètement à roulettes
  • Tapis d’évacuation

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Euro 2000SR BERTRAND-PUMA

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