Pétrin à spirale cuve fixe
Les pétrins à spirale SPI offrent une qualité de pétrissage incomparable, alliant polyvalence et robustesse à toute épreuve, pour un parfait respect de la pâte et de votre travail.
Le mouvement régulier de la spirale permet la réalisation d’une pâte structurée, lisse, cohérente et homogène, grâce à une succession de pressions, d’étirements et de cisaillements.
Caractéristiques
- Une cuve étudiée pour augmenter l’efficacité : La cuve en acier inoxydable bouchonné des pétrins à spirale SPI a été spécialement étudiée pour assurer un frasage efficace et rapide ainsi qu’une oxygénation optimale de la pâte en l’étirant, la coupant et la soufflant tour à tour.
- Commande simple : Lisibles et ergonomiques, les platines de commande Bertrand-Puma sont disponibles en version automatique (modèles EL) ou manuelle (modèles EM) sur l’ensemble de la gamme SPI. Elles permettent une gestion du pétrissage efficace, en toute simplicité.
- Capot anti-projections : permet une diminution significative des émissions de poussières de farine. Entièrement transparent celui-ci facilite également le nettoyage et offre une vue de tous les instants sur la pâte, quelle que soit l’étape du pétrissage ou du pointage.
Avantages
- Robustesse : La transmission de puissance par courroies ne nécessite aucun entretien.
- Ergonomie : Des pieds réglables permettent de stabiliser le pétrin.
- Sécurité : Quand le couvercle est relevé, le pétrin s’arrête automatiquement.
La gamme
Les pétrins à spirale de la gamme SPI se déclinent en 5 modèles, à commande automatique ou électromécanique, d’une capacité de pétrissage allant de 3 à 200kg selon les modèles.
