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Matériel de boulangerie et de pâtisserie

Fours ventilés TOPAZE SMART – PAVAILLER

Documentation

Économie d’énergie

Le four TOPAZE SMART bénéficie d’une isolation thermique renforcée en panneaux de laine de roche, garantissant un excellent rendement énergétique sans perte de chaleur. Le double vitrage de la porte contribue également à une isolation optimale.

Technologie Fine Crust

Ce système innovant crée un appel d’air frais à l’intérieur de la chambre pour :

  • Maîtriser l’humidité
  • Favoriser le développement des produits délicats (pâte à choux, meringue, macarons…)
  • Assurer un séchage uniforme

Commande SMART CONTROL

Grâce à son écran tactile 5’’, la commande SMART CONTROL permet :

  • Un accès rapide aux recettes favorites
  • Une personnalisation intuitive des paramètres
  • Une régulation précise de la cuisson
  • Une interface fluide, simple à utiliser et à nettoyer

Nettoyage facilité

  • Façade lisse et verre sérigraphié faciles à entretenir
  • Porte intérieure vitrée ouvrable sans outil
  • Accès facilité à tous les éléments pour un nettoyage approfondi
  • Cuisson homogène grâce à une excellente circulation d’air entre les niveaux

Qualités techniques supplémentaires

  • Régulier : chambre de cuisson équipée de turbines à l’arrière pour une diffusion homogène de l’air chaud
  • Performant : isolation efficace limitant les pertes thermiques
  • Expert : cuisson adaptée aux produits délicats avec les technologies Fine Crust et Smart Control
  • Sécurité : double vitrage limitant la température extérieure de la porte et réduisant les risques de brûlure

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