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Matériel de boulangerie et de pâtisserie

DiviTrad® Legend BERTRAND-PUMA

Documentation

DiviTrad® Legend

La légendaire DiviTrad®, utilisée depuis tant d’années, revient en force avec un tout nouveau design et de nouvelles fonctionnalités, sous le nom de DiviTrad® Legend.

Polyvalente, DiviTrad® est équipée de couteaux permettant une coupe en 20 pâtons carrés. Elle permet aussi bien la division «classique» avant fermentation que la division «tradition» pour travailler en direct et cuire immédiatement.

Caractéristiques

  • Nouveau système de découpe DOUBLE CUT : permet de diviser directement votre pâte en format 2×10 pâtons.
  • Design moderne et épuré du pommeau de déverrouillage, et conception de l’habillage 100% inox 304 pour plus de robustesse.
  • Grille TradiCut en matière teflonnée dont la forme spécifique permet une soudure de baguette parfaite.
  • Accès de maintenance latéral avec le système de déverrouillage Quick Access permettant un nettoyage facile au quotidien de l’intérieur de la machine.

Avantages

  • La qualité avant tout : le nouveau système DOUBLE CUT permet d’obtenir des pâtons moins dégazés, bien soudés et allongés tout en douceur, afin de préserver la pâte et de garantir le futur alvéolage.
  • Précision : DiviTrad® est équipée en façade d’un bouton de réglage de la pression de tassage afin de s’adapter aux pâtes les plus dures comme les plus souples. En version Platinium, elle possède en plus un bouton de réglage de la durée de tassage permettant de totalement maîtriser et optimiser le dégazage de la pâte. Le commutateur de retour permet de basculer d’un mode demi-cuve au mode cuve pleine suivant le volume de pâte à diviser.
  • Entretien facilité : La cuve en aluminium garantit une hygiène parfaite, tout en facilitant l’entretien quotidien de la machine. Le nettoyage des couteaux est très simple grâce à la remontée automatique. Les taloches en plastique alimentaire se démontent individuellement grâce à un système de goupilles.

La gamme

DiviTrad® garantit la performance au quotidien dans votre fournil et se présente comme un outil incontournable pour une production efficace et souple. L’utilisation de cette machine permet aux boulangers de se décharger des opérations chronophages nécessaires lors d’une préparation à la main, pour un résultat tout aussi précis et un gain de temps conséquent. Simple à utiliser, vos pains sont prêts en un tour de main : découpez votre pâte avec DiviTrad® et enfournez aussitôt !

 

 

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