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Matériel de boulangerie et de pâtisserie

Fours compacts électriques à soles – Pavailler

Caractéristiques

 

Gamme Onyx

Dernier né des fours compacts, ONYX embarque les dernières évolutions technologiques et innovations issues d’une recherche et développement pointue et résolument tournée vers les tendances de demain.

La conception des chambres de cuisson comme des portes de bouches permettent une cuisson accélérée pour un résultat toujours doré et croustillant, afin de pouvoir proposer du pain chaud en un temps record.

PDF Gamme Onyx

 

Présentation

Des baguettes en mode express
Grâce à la conception spécifique des chambres de cuisson, le four ONYX permet de cuire les baguettes tradition en 18 minutes.Vous gagnez ainsi jusqu’à 2 heures de temps de cuisson par jour! Mais aussi 2 heures de consommation d’électricité.Idéal pour le réassort en cours de journées, vos baguettes sont ainsi prêtes en mode express : vous serez toujours prêts à servir et satisfaire vos clients.

Un vrai four pâtissier
La présence de oura à chaque étage, ainsi que la possibilité d’entrouvrir les portes durant la cuisson afin d’évacuer l’humidité et de sécher les produits, font de ONYX un four particulièrement bien adapté à la production de pâtisserie.

La chambre rehaussée du dernier étage peut accueillir les plus grosses pièces et vous offre encore plus de possibilités de cuisson.

Des cuissons avec compacité et sobriété
Si ONYX est un véritable Four Boulanger – prêt à enchainer les cuissons et à répondre à vos besoins  – il trouvera tout de même sa place au sein de votre boutique grâce à son faible encombrement et son design résolument moderne.

ONYX, c’est jusqu’à 6,4m² de cuisson sur 2,8m² de surface de boutique.

C’est aussi jusqu’à 100 baguettes (selon le type) qui cuisent en même temps sur les 5 soles. ONYX c’est aussi un four sobre qui est plafonné à 30KwH afin de s’adapter à tous les abonnements électriques.

 

Commande Easy Touch

Un assistant fiable et intuitif

easy touch opaleUne nouvelle commande de pilotage moderne et intuitive pour une régulation facile de la cuisson de votre pain.

La lecture est instantanée et la navigation s’opère au doigt et à l’œil, sans complexité et avec tous les paramètres nécessaires pour exprimer votre savoir-faire à chaque fournée.

 

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Fours compacts électriques à soles – Pavailler

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